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Ume Jam !! [食べる]

今年も!こんな季節!

南高梅 7Kgを何にしようか?

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とっても大きな梅!4cmぐらいの直径があります!
では!
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50℃程の温泉に3回ほど入っていただき!
このような!柔らかく、ポニョになってもらいます!
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梅の皮、肉を手でとります。(種が結構痛い!!)
7kgの梅はかなりの量があります。
グラニュー糖を2Kgほど分け分けして順序入れていきます。
瓶の煮沸消毒は必須事項!
もちろん!蓋もご一緒に温泉行き!
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瓶と蓋は室温で冷まします。
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熱くなった瓶、蓋を冷ましてから、
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飴色になったJAM!
反省点!
1) 梅は7月中頃に【 黄色くなります 】
この頃のJAM作りであれば!とても綺麗な黄色のJAMに仕上がります。
梅は健康食品には最高です!
梅干し
梅エキス
JAM
梅サワー
梅シロップ
など!
10KgぐらいのJAM作りも平気なのですが、
初めての方は、梅2Kgまでにしてください。
鍋、グラニュー糖、瓶をあらかじめしっかりと準備してくださいね!

Piglet Tour!美味しいものをいただく!! [食べる]

待ちに待った『PIGLET TOUR

http://kitchen-piglet.com/

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シェフによる美味しいものをいただくTour!!

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愛知知多半島の先端!内海海水浴場前の料理旅館

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どんどん!並んで驚き!!

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天然ぶり!お造りこれで3人前!

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食べる前の記念写真!?

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アンコウの肝!
どげな?アンコウ?
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13Kgとのこと!
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さあ~~!鍋を頂きましょう!!
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ホカホカ!!
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お子ちゃまたちと戯れる!
ちょいと!休憩タイム!
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おじやが絶品!!
身体も心も温まります!!
皆さん!!本当に楽しいツアーでしたね!!
また!お会いします!
ピグレットさん!かねもとさん!
知多のフェアリーヌさん!
素晴らしい友達ですね!!

柚子を収穫!! [食べる]

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庭に実った「柚子」
6割ほどの実を収穫しました!
これから、柚子JAMを作ります。
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綺麗にフキフキ!!
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次は「ヘタ」を上手に取ります!!
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大事な皮をスライサーでシャキシャキ!
(厚さ:1mm)ぐらいかな?
去年までは包丁でしたが、このほうがラクラク!
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少し熱めの風呂加減で!
5分×5回ほど湯掻きます!
これで、渋み(エグ味)がとれます。
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次に、袋、種、ワタを1Lほどの水で湯掻きます。
この汁が【ペクチン】
ジャムが適度なとろみになります。
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実を包丁で横にカットして、実の汁を取り出します。
あまり神経質にならなくて、多少の袋が入っても大丈夫!
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ここから、中火で30分ぐらい!
ときどき、アクを丁寧にとります。
手を抜くと苦味が残るJAMになってしまいます。
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弱火でとろみが出るまで、根気よく混ぜます。
混ぜるときに手に抵抗を感じます。
JAMのとろみを確認するには、
少しのJAMをお皿にいれて、冷蔵庫に3分ほど入れて
見てみます。味見もOK!
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瓶の準備!
綺麗に洗った瓶を「熱湯消毒」
モチロン、蓋も消毒します。
あげたら、裏返しで水分を取ります。

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いただきもの! [食べる]

素敵な女性からの
いただきもの!
 
とってもレアな一品!
だそうです!
 
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お友達の女性が
1時間以上並んで買ってくれたおみやげ!
 

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日本料理『 かねもと 』 [食べる]

本当に美味しい料理をいただき!
幸せでした!」
 
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素晴らしい料理の
数々をご紹介します!
 
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今宵は!
【 PIGLET 】さんの友達
【 かねもと 】さん
知多半島内海海岸の目の前!
 
 

幸せなひととき!続きを読んでください!


歴探!誕生日会 5月、6月の巻!! [食べる]

 洋食家 KITCHEN PIGLET!

今夜もやってきました!!

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電気が消えている!!
省エネモード?
かと思いきや!
『 貸切! 』です!
 

 歴史探訪メンバーが集う会!

同じ会社の中とはいえ!

老若男女!部署の壁を乗り越え!互いの悩みをぶつけ合う!

そんな仲間!

最近は『 美味いもの探訪! 』になっていますね!

美味しい料理を撮影することも忘れてしまい!

シェフの仕事場をこっそり!?

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『 OH~~! お見事! 』
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りんごの花がとても綺麗に仕上がりました!
 
女性のみなさん!
りんごの花をどうやって?作るんだろう~!
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シェフのBLOG
今夜のケーキ!最高の出来ばえ!
 
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『 Happy Birthday to You~♪~♪ 』
 
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とてもいい仲間たち!
多くの出会いが、あるときは生涯の伴侶となる!
今年は!結婚ラッシュになりそうですね~!
 
NICE DAY!
NICE HEART!
 
 
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みなさん!ありがとう!!
 

洋食家 KITCHEN PIGLET! [食べる]


 週末の楽しみ!

洋食家 KITCHEN PIGLET

http://kitchen-piglet.com/

やってきました!!

素敵な女性3人に囲まれて!

 
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誕生日会!婚約のお祝い
毎回の開催場所です。
 
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今日は何を食べようか?
 
 

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知多半田近くのラーメン店! [食べる]

本日
O崎ドンとのサイクリング
 
締めは!
 
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11:00開店!
もう!すでに満席でした。
 
2回転目のはじめ!!
 
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自慢の醤油ラーメン!
 
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実に美味しかった!!
 
ね!O崎ドン!!
 
Fuelはん!b.b.mk2さん!charingoさん!
 こんな食べ方ならOK?
 
 
 
 
 

七草粥! [食べる]

 
 今宵は!
七草粥!!
 
セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ(カブ)、スズシロ(ダイコン)です。
揃わない場合は春菊、小松菜、ホウレン草などの青菜で代用でいいようです!
 
 
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                       WEBからお借りしました!
 
少し、しょうゆ味、塩味が足りないので
梅干を入れていただきました!
 
これで、風邪をひかないように!!
 

我が家の夕食! [食べる]

正月三が日最後!
我が家の夕食は!?
これです!!
 
晩酌の御伴!
 
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銀杏と百合根!
温かいうちに頂きます!
 
『 九平次(愛知の名酒) 』
でいただきます!
 

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柚子JAM [食べる]

今年は庭の柚子の木に
たくさんの柚子ができました!
 
爺さん自ら作ることに!?
【 柚子JAM 】
という巻!
 
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はさみを持って!
ざるに入れてきます。
 

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X'mas Party & Birthday Party [食べる]

今年を締めくくる

Party!

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【 歴探 : 歴史探訪!】のメンバー
いつからか
歴史探訪->食い&飲む&喋る探訪!
になった!
 
多くの仲間!
18歳から還暦間際の爺さんまで!!

 

 

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歓迎会!  [食べる]

名古屋 PIGLET
 
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いつもの歴史探訪のメンバー!
 
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女性2名がこのメンバーの仲間に!
 

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歴探仲間とのBBQ! [食べる]

 
知多半島南部
【 美浜ナチュラル村 】
BBQ!
 
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歴史探訪の仲間たちが
知多半島でBBQ&歴史探訪!!
来ました~~!
台風の大雨の中を!

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乗鞍天空サイクリングⅡ 夕食ご褒美の巻!! [食べる]


今宵は
【 飛騨牛Meeting!! 】
天空サイクリング!無事生還達成のご褒美だぞ~~!!
 
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もう!美味~~~い!!
高山の街中の

【 食事処は「山武商店」 】
セルフサービスで肉を選び
野菜を好きなだけ、デザートも好きなだけ!
Beer!地ビール!
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大変丁寧な紹介、事前調査のReportは!
そして!!
 
 

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PIGLET 名古屋 [食べる]

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友達に奢っていただきました。
 
名古屋 東片端
【 PIGLET 】
kitchen-piglet.com
 
前菜が!

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岡崎桜の陣Ⅱ! [食べる]

いや~~!
桜が奇麗じゃった!!
ときに「腹がぐ~~となっとるの~!!」
 
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旨そうな うどんが食いたいの~~!!
 
 
 
 
 
 

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KITCHEN PIGLET 名古屋!! [食べる]

名古屋 東区東片端

『 洋食家 KITCHEN PIGLET 』

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骨付き知多ハッピーポーク

ボリューム満点!めちゃくちゃ美味でした。

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大興奮ハンバーグ
ポタージュ、サラダもてんこ盛り
デザートは最高
Photo)を忘れてしまいました。
気になる方は
『 洋食家 KITCHEN PIGLET 』
穴場情報でした。
この爺さん一人では行けないので
綺麗で若い女性にお付合いいただきました。
マスターも奥様も優しい!!

柚子Jam [食べる]

一日中、ニュースはオリンピックから

津波になりました。

夕方、東北の沿岸にかなり高い津波が来たようです。

南知多海岸ロードサイクルを止めて、

台所にいました。

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我が家の庭の「柚子」で風呂に入れたり、料理にしたり、

本日のトライ品は

レシピはまたゆっくりアップします。

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しっかり、アクをとります。
かなりの時間をかけて、日本酒をちびちびと?

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